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煎炒蒸煮出世間美味，油鹽醬醋蘊生活真諦。2022年元旦在即，為進一步提升食堂廚師綜合素質(zhì)，提高職工餐飲質(zhì)量，促進烹飪技藝不斷創(chuàng)新，積極打造職工滿意食堂，充分調(diào)動廚師的工作積極性，12月30日，空港實業(yè)航食分公司餐飲一部在實業(yè)總部員工食堂舉行主題為“廚火燴新風”的廚藝技能比武。

此次比武共計4名大廚及20名廚師參賽，比武廚師分為兩個組別，包括13名熱廚師的中式烹飪組、7名面點師的中式面點組，4位大廚的作品作為展示，不參與最終評選。參賽選手每人選取一道自主創(chuàng)新菜，采用常見食材，在規(guī)定時間內(nèi)進行原料切配和菜品烹飪制作，按照抽簽決定的順序，一一在展示區(qū)向評委展示。評委團從色、香、味、形、創(chuàng)新、操作、衛(wèi)生七個維度，現(xiàn)場逐一品嘗各個作品并打分，工作人員當場統(tǒng)分計算，評選出優(yōu)勝者。

比賽過程中，選手們按照抽簽順序逐一進入操作區(qū)，切配臺上刀光“筷”影、烹飪區(qū)中鍋翻鏟揚，各個大顯身手，充分展現(xiàn)自己的廚藝，炒、烹、炸、煮、切十八般武藝令人眼花繚亂。選手們個個手藝嫻熟，激情飽滿，在鍋、碗、瓢、盆的碰撞中，奏響最美“廚房樂章”。

為保證活動的公平、公正，確保菜品符合大多數(shù)人口味，活動評委由各級管理人員、分公司大廚和各部門的職工代表組成，他們從“色、香、味、形”等方面發(fā)表了自己的見解，對每份菜肴進行了嚴格評審，慎重地打下每一項分數(shù)，一度將活動推向高潮。

此次廚藝技能比武的開展，不僅提高了食堂工作人員的烹飪技術(shù)，更是激發(fā)了食堂員工的工作熱情，大家紛紛表示，將以更飽滿的熱情投入到職工餐食保障工作當中去，讓機場職工吃得好、吃得舒心、吃得放心。同時也祈愿2022年疫情散去，春暖花開！愿所有人在新的一年里萬事順意，闔家幸福！